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正文 第167章 京城六

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    这次比赛的评委数量不多不少, 有二十人。他们将会决定出所有选手的分数。因为选手们并没有将菜完成,所以评委们有一搭没一搭地聊着天。

    主评委名叫顾声,是京城美食协会的会长。

    他转头看向旁边的所有评委, 笑着说:“你们看好哪位选手夺冠?”

    一位男评委笑了笑:“那位叫姜辛夷的混血厨师做的菜倒是挺有意思的,有中餐和西餐的影子,没有不伦不类的感觉, 让人眼前一亮。我曾经去海市吃过,现在依旧记得。”

    另一位女评委说:“我觉得陈明月不错,我吃过她爷爷做的菜,至今难忘。希望能再有一次口福。”

    他们接连提出自己看好的选手。

    这时, 海市美食协会会长江海迅突然说:“你们不看好那位白一诺吗?”

    江海迅有些纳闷, 他最看好的就是白一诺了,怎么其他人偏偏不提她?

    其实不是别人不想提,而是别人对白一诺了解的不多。美食这个东西, 终究是吃过的人才有发言权。

    江海迅话音刚落, 便有人说:“我知道她是一匹黑马, 不过没吃过她做的菜, 所以不好评价呀。”

    另一个人说:“是啊,我看了比赛视频, 那菜做的是真的让人惊艳,得分也很高。这次总算有机会试试了。”

    主评委点了点头:“确实。”

    在整场比赛之中, 白一诺的镜头最多,得的分最高。每次她比赛的时候,评委们的表情都比之前满意。

    他们不是瞎子,自然知道白一诺的厨艺不同凡响。

    这一百人中履历优秀的人太多了, 特别优秀的人也有很多。

    背景优秀的人包括粤菜大厨陈明月, 鲁菜大厨吴思, 文会楼的安晏……

    总之,数不胜数,如同繁星。

    但白一诺之前的亮眼表现让她像极了月亮,现场已经形成众星拱月之势。

    “希望这匹黑马能够保持之前的态势。”主评委笑了笑。

    他是京城美食协会的会长,是个爱吃之人,性格豁达开朗。作为一个食客,他最在意的是好吃不好吃。即使厨师背景再优秀,做的菜不好吃又有什么用呢?

    只要白一诺做菜好吃,他才不管她到底是什么出身。

    评委们等待了许久之后,终于有人完成了菜品。

    百强选手手艺都不是盖的,不过评委们的舌头更为刁钻。在接下来的一个小时,有四十多位选手将菜送去评审,最好的成绩只有十二张红牌。

    大家以为没人能得高分,直到一个人打破了僵局。

    陈明月做了一道新派盐焗大海螺,这道菜直接拿了十九张红牌。

    接着,另一位厨师吴思上场。鲁菜讲究质地优良,咸鲜纯正,技艺高超。吴思做了一道卤菜中的高难度菜油爆双脆。这道菜对火候的要求极为严格,少一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆,同样拿了十九张红牌。

    在他们俩比完赛之后,场馆中的其他人十分紧张和害怕。

    “这是什么怪物啊,都接近满分了。”

    “十九张红牌,肯定稳定晋级了。”

    “啊我的菜还没做完,我要在他们后面上场,太吃亏了。”

    正当大家感觉到害怕的时候,广播中又播出了一个分数,让他们愣在原地。

    “卧槽二十张红牌?”

    “这是怪物中的怪物。”

    拿到二十张红牌的是姜辛夷。

    姜辛夷做了一个苹果派。名字听上去普普通通,难登大雅之堂,但却得到这么高的评价,原因就在于这道菜是一道完成度极为高的分子料理。

    这道菜完整的名字叫做透明苹果派,外面有一层饼胚,内容物看上去晶莹剔透,无色无味,像极果冻,吃起来却像真的苹果派那样浓郁甜美。

    这道菜光是用的器材就有□□项,包括但不限于卡式炉,旋转蒸馏仪等等东西。

    这道菜是姜辛夷独创的料理,在云庭之星售价五万。

    在姜辛夷的分数报出来之后,全场的选手都傻了。

    “这也太厉害了吧,我才得了五个红牌,原来百强和百强差距也这么大。”

    “第一个满分,也很有可能是最后一个满分。”

    “天哪,不要再出现高分了,我的晋级机会日渐渺茫。”

    不过事与愿违,接下来出现的不仅是高分,还是实实在在的满分。

    安晏没有将这场比赛看得很重,也没有轻敌,踏踏实实地做了一道拿手菜蜜汁火方。蜜汁火方的原料选用的是金华火腿最精华的一部分,味道最浓最正。做好之后,火腿成火红色,卤汁透明,美妙不已。

    在听到满分之后,他云淡风轻,一点也不意外。

    他安静地下台,目光投向白一诺。

    这一次,白一诺和纪子淮的厨师台特别近,他们俩都没有做完。

    过了一会儿,纪子淮率先完成。

    他转头看白一诺,主动说:“那我先上去。”

    “好。”白一诺笑了笑。

    她余光扫过纪子淮做的菜,手上的动作顿了顿。

    纪子淮开始做谭家菜了。

    这次京城之行不仅让纪子淮解开心结,还让他变得更厉害。

    白一诺很高兴,纪子淮是她的徒弟,徒弟厨艺增长,她自然喜悦。而且纪子淮也算是她的员工,如果纪子淮能挑大梁的话,那她手下能用的厨师又多了一个。

    白记饭馆……未来可期呀。

    纪子淮虽然学习谭家菜的时间不长,但是他是一个专业的高级厨师,触类旁通,天资聪颖,不多时就掌握了一些菜。

    要是别人看到他直接将自己没练习多久的菜端到了赛场上,估计会说他太愚蠢。但是纪子淮就是这么干了。

    一方面是对自己的手艺自信,一方面是想让母亲改良的菜在这个世界上留下更多的痕迹。

    他做的菜是清汤燕窝,汤色澄澈透明,清而不淡,美味无比。谭凝改变过这道菜炖煮的步骤和时辰,将之写在了笔记上。按照谭凝所说的做,燕窝的胶质被充分煮了出来,与清鸡汤融为一体,鲜美程度不亚于之前,口感却比之前的还要好。

    评委们有人吃过这道菜,不禁啧啧称奇:“杏花斋自从老东家过世了之后,菜品味道不如之前好了。没想到今天还能吃到这种味道,而且在口感有细微的不同,更加美妙,真是不错。”

    吃过这道菜的评委们接连称赞。

    过了一会,纪子淮的成绩出来。同样是二十个红牌,依然是满分。

    白一诺听到广播之后,不禁高兴地笑了笑,然后将牡丹燕菜装盘。

    这道菜刚一出现,便吸引了全场人的目光。

    所有人的心中划过一个念头。

    真漂亮啊!

    牡丹燕菜上面有一朵色泽夺目的金黄牡丹花,牡丹花漂浮在汤上,含苞欲放,惹人心动。

    这道菜底下是不同颜色的细细长条,在清汤水中不停晃悠。整道菜是动态的,让人目不转睛。

    这道菜仿佛艺术品,让评委们一时间不想动筷子,怕破坏了这份美感。

    白一诺趁着这个时候,端起了旁边的高汤,将高汤倾倒在牡丹花的花苞上。因为温度升高,牡丹花的花苞受热张开。它在几秒钟之后,完全盛开,露出了其中的花蕊,金黄绚烂,让人眼花缭乱。

    摄影师心中长舒一口气,还好他一直在给这道菜特写,不然便错过了。

    在场的人可以通过大屏幕看到摄影师拍的东西。

    观众和选手们又惊艳又诧异。

    观众:“卧槽,居然还会动的,好漂亮。”

    选手们大惊失色:“这简直是欺负人。”

    评价一道菜要看色香味。不过白一诺做的牡丹燕菜简直是作弊的存在,不仅有色香味,还可以动。

    这下过后,牡丹燕菜更像一朵真花了,评委们甚至感觉空气中有一种淡淡的花香。

    “这是我做的牡丹燕菜。”

    主评委有些诧异:“这道菜倒是和我在洛阳吃的不一样。”

    另一个评委眼里难掩惊艳。他比较内行,解释说:“每个人做的牡丹燕菜都是不一样的,至于做的好不好看,是由厨师审美决定的。”

    主评委:“牡丹燕菜其实是酸酸辣辣的萝卜丝,不过你这里面好像不只是萝卜丝。”

    白一诺笑了笑:“这里面不仅有白萝卜丝,还有淡红色的鸡腿肉,棕黑色的香菇,金黄色的鸡蛋丝……”

    所有评委看着底下的不同材料,内心惊讶。这些菜无论是什么模样,什么硬度,都被切成了大小一模一样的丝。这些丝不仅一模一样,而且特别得细。

    主评委:“这一道牡丹燕菜,倒是让我看到了文思豆腐的影子。”

    评委们看向白一诺的眼神变得奇怪。

    她居然在牡丹燕菜这道菜上秀刀功!

    文思豆腐是一道专门考验刀工的菜,要将豆腐切到细如发丝的地步。而牡丹燕菜对刀工的要求其实不大,重点应该在于味道。

    可摆在他们面前的牡丹燕菜却改变了他们的想法。

    原来底下的各种材料细成这副模样,随着清风舞动,会漂亮到这种地步。

    白一诺但笑不语。

    如果能做得更好,为什么不做呢?

    这牡丹燕菜是他们见过最好看的牡丹燕菜,不管它味道好不好,但在样貌上绝对胜利。

    主评委出于不忍,所以没有去动上面那朵牡丹,而是先夹起了下面的萝卜丝。

    随着萝卜丝入嘴,评委的眼睛立刻睁大。酸,辣,鲜,咸……各种味道像是炸弹一样,在他嘴里爆炸,炸得他整个人愣愣的。

    一开始让人感受到的是前调的霸道的酸辣。

    他吃到现在,吃遍了酸甜苦辣咸,其实有些乏了。这道酸辣像是一剂提神剂,让他整个人精神一振,味觉记忆被刷新,只留下这股霸道的酸辣。

    这股酸辣并不是这道菜的重点,不会一直侵占整个人的味觉,完成自己的任务之后,很快便退去,留下的是中调的咸鲜。

    牡丹燕菜由上好的高汤打底,香味浓郁,咸鲜无比。

    在这两股让人无法忽略的味道过去之后,后调则是浓郁的香。萝卜,鸡肉,火腿,香菇等等材料富含着大量的蛋白质,浓浓的蛋白质香味让人一下子就联想到了燕窝。

    后调绵长,唇齿留香。

    主评委忍不住脱口而出:“怪不得这道菜叫做燕菜,真是有道理的。”

    接下来,主评委再也不说话了,接连品尝着面前的牡丹燕菜,完全忘记了自己是个评委,只需要品鉴一两口就行。

    很快,白一诺送过来的牡丹燕菜被所有评委瓜分。

    评委们看向白一诺的目光也出现了变化。

    这个选手不一般啊。

    在评分阶段,工作人员开始统计,然后发现所有的评委举的都是红牌。

    听到白一诺成绩之后,其他选手已经麻木。

    “这是第几个满分了,第三个还是第四个?”

    “再来几个我都不惊讶了。”

    主评委笑了笑,和旁边的江海迅而语:“如果这场比赛是打分就好了,我觉得光用通过和不通过无法说明这道菜的味道。”

    主评委这段话并没有被播出去,无人听到。

    到比赛截止,一百位选手全部评完,总共只有四个满分。

    比赛结束之后,白一诺准备和其他人聚会,姜辛夷也跟了过来。

    姜辛夷语气自信:“还好我们当初决定的不是这次比赛。不然我们都是满分,还是分不出来。不过很快便要出结果了,下一次比赛就是我们。”

    白一诺点了点头。

    他们刚刚抽了签,她和姜辛夷是一组。姜辛夷在抽到签的时候,高兴极了,不知道的人还以为他是有什么喜事,像极了一只跃跃欲试的小狗。

    白一诺看向这个高高的男生,虽然他成年了,但是总给她一种没有长大的感觉。

    姜辛夷语气迟疑,有些同情地说:“我肯定是要拿第一的。如果你输了的话,也不是没有机会拿到第二第三。输的人会进入败者组,你在败者组厮杀之后也是可以升上来的。”

    白一诺:“……”他说话好气人哦。

    谁也不能阻碍她拿奖金,扩大店铺。

    白一诺温柔地笑了笑,语气夹枪带棒:“这些话同样送给你。”

    “可是我不会输的。”姜辛夷挠挠头:“你没有吃过我的分子料理,我做的分子料理真的很好。”

    姜辛夷没有将自己获得的具体荣誉说出来。其实他在分子料理上,已经算是国内的著名人物,放在国际上,也是厉害人士。只是因为年纪问题,名声没有父亲大。

    在云庭之星,很多国内外的上流人士都是因为他和父亲的名字,专门来到海市的。

    打败一个人就要在他最擅长的领域打败他。

    白一诺本来不想和他类似的菜,但是姜辛夷这种信奉优胜劣汰的人,如果不让他心悦诚服,不会乖乖地到白记当厨师的。

    白一诺思索了一番,说:“那么我也做分子料理吧。”她语气淡定,好像说的只是寻常的一件小事。

    姜辛夷:“???”

    白一诺和其他人回到纪子淮的住处之后,苏沫沫疑惑地问:“老板,你真的要和他比分子料理吗?”

    “嗯。”

    苏沫沫打开百度,搜索姜辛夷和姜父的名字,出来了一大批荣誉称号。

    苏沫沫胆战心惊:“老板,你不是只会做中餐吗,中餐也有分子料理?”

    白一诺来到现代之后,从来没有哪一天忘了吸收厨艺新知识。分子料理是白一诺来到现代之后新接触的概念,并不陌生。

    白一诺说:“中餐里也是有分子料理的。”

    正当白一诺和苏沫沫解释的时候,网络上炸开了锅。

    原因是白一诺和姜辛夷的赌约被曝光了。